Se você é fã da culinária brasileira, provavelmente já ouviu a expressão “cru não se come e cozido se joga fora”. Essa frase é comumente utilizada para se referir à importância de cozinhar corretamente os alimentos, evitando assim doenças e desperdício de comida.
Por que é importante cozinhar os alimentos?
Ao cozinhar os alimentos, é possível eliminar micro-organismos nocivos à saúde, como bactérias, vírus e parasitas. Além disso, o cozimento adequado também ajuda a amaciar os alimentos, tornando-os mais fáceis de mastigar e digerir.
Por outro lado, o consumo de alimentos crus pode representar um risco à saúde, especialmente se eles não foram higienizados corretamente. Isso porque eles podem conter micro-organismos que podem causar doenças, como salmonela e E. coli.
O que acontece quando os alimentos não são cozidos corretamente?
Quando os alimentos não são cozidos corretamente, podem ocorrer diversas complicações de saúde. Algumas das doenças mais comuns são:
- Intoxicação alimentar: causada pela ingestão de alimentos contaminados por bactérias, vírus ou parasitas.
- Infecção intestinal: causada pela ingestão de alimentos contaminados por bactérias que se multiplicam no intestino.
- Verminoses: causadas pela ingestão de alimentos contaminados por parasitas.
Além disso, o consumo de alimentos crus ou mal cozidos pode causar problemas gastrointestinais, como diarreia, náuseas e vômitos.
Como garantir um cozimento correto?
Para garantir um cozimento correto dos alimentos, é importante seguir algumas recomendações, como:
- Lavar bem os alimentos antes de cozinhá-los;
- Cozinhar os alimentos em temperatura adequada;
- Verificar se a carne está completamente cozida antes de consumi-la;
- Não consumir alimentos com prazo de validade vencido;
- Manter os alimentos refrigerados até o momento do preparo;
- Evitar o contato entre alimentos crus e cozidos.
Conclusão
Em resumo, a expressão “cru não se come e cozido se joga fora” é um alerta para a importância de cozinhar corretamente os alimentos, evitando assim doenças e desperdício de comida. Ao seguir as recomendações de higiene e cozimento adequado, é possível garantir uma alimentação saudável e segura.
FAQs
1. Por que não é recomendado comer alimentos crus?
Os alimentos crus podem conter micro-organismos nocivos à saúde, como bactérias, vírus e parasitas. Além disso, eles podem não ter sido higienizados corretamente, o que aumenta o risco de contaminação.
2. Qual é a temperatura adequada para cozinhar alimentos?
A temperatura adequada para cozinhar alimentos varia de acordo com o tipo de alimento. Em geral, carnes devem ser cozidas a uma temperatura de 71°C, enquanto vegetais podem ser cozidos em temperaturas mais baixas, entre 60°C e 65°C.
3. O que é intoxicação alimentar?
A intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos contaminados por bactérias, vírus ou parasitas. Os sintomas incluem náuseas, vômitos, diarreia e febre.
4. Como evitar o desperdício de comida?
Para evitar o desperdício de comida, é importante planejar as refeições com antecedência, comprar apenas o necessário, armazenar corretamente os alimentos e reaproveitar as sobras.
5. Como higienizar corretamente os alimentos?
Para higienizar corretamente os alimentos, é importante lavá-los em água corrente, retirando todas as sujeiras visíveis. Depois, é possível utilizar uma solução de água sanitária ou vinagre para desinfetá-los. Frutas e legumes também podem ser imersos em solução de hipoclorito de sódio por 15 minutos.
Related video of cru nao se come e cozido se joga fora
